Буженина в духовке в рукаве
Вариант очень ароматного и аппетитного мяса. Выбираем кусок свинины с умеренной жирностью, в идеале взять с шеи, но можно и какой-нибудь другой. Чеснок очистить, затем каждый зубчик порезать на удлиненные брусочки. Смешать с тархуном и подсоленным кориандром. Смешиваем оба вида горчицы, солим и перчим. По вкусу можно добавить другие приправы или ложечку соевого соуса.
Хочу поделиться секретом, как приготовить Пикантная буженина из свинины в рукаве. Это действительно нужно попробовать. Рецепт «Пикантная буженина из свинины в рукаве» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут.
Давным-давно в русской кухне появилось блюдо под названием буженина. Из тазобедренного отруба барашка, медведя или поросёнка брали цельный большой кусок мяса, запекали и подавали к столу в холодном виде. Свинина, запечённая целым большим куском, также популярна в народных кухнях канадской провинции Квебек, Германии и Австрии немцы называют это блюдо швайнебратен. Если вернуться к традициям, то в давние времена на Руси для приготовления буженины в основном использовали медвежатину.
