10 блюд традиционной турецкой кухни
Современная турецкая кухня считается довольно разнообразной. Её формирование проходило под влиянием культур Средиземноморья, ближневосточных и среднеазиатских стран на протяжении сотен лет. Про турецкие фрукты подготовили отдельный обзор. Турки с большим трепетом относятся к каждому приёму пищи, огромное значение уделяя завтраку — кахвалти. Утром на столах многих турецких семей можно увидеть менемен — омлет с тушёными помидорами, луком и перцем; яйца; мезе; оливки; сыр; мясную нарезку; сосиски и свежую ароматную выпечку.
Меня зовут Ирина Эрдоган, а это мой гид по турецкой кухне, который включил в себя базовые и очень любимые турками блюда. Без них не обходится жизнь ни одной турецкой семьи, от традиционной до современной, от состоятельной до стеснённой в средствах. Эти блюда можно найти в ресторанах каждого региона страны, от самых дорогих до простых локант. А ещё они совсем не знакомы нашим туристам, которые часто судят по турецкой еде исключительно на основе кухни в пятизвездочных отелях, где готовят вкусно, но не аутентично.
Опубликовано: 19 августа , Вкус турецких блюд создают не только приправы. В этой национальной кухне свежие ингредиенты обрабатывают до совершенства, готовят с заботой, преданностью и страстью. Основой современной турецкой кухни стала изысканная османская кулинарная традиция.
