Сарма из виноградных листьев с рисом и булгуром (Yaprak Sarması)
Читай также: Голубцы по-азербайджански: Ширин долма с каштанами. Йогурт слегка взбейте, добавьте размягченное масло, посыпьте паприкой. Подавайте соус вместе с голубцами. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини.
В Турции настолько ценят восточные сладости,.. В названиях также присутствует содержимое пахлавы, так что сразу становится понятным, какая начинка скрывается под тонким слоем теста. Например, «фыстыклы баклава» — пахлава с фисташками, или «джевизли баклава» — пахлава с грецким орехом. По форме, способу сложения теста — «гелин бохчасы» складывается конвертиком, «сарма баклава» в виде трубочек. Многие оригинальные названия, да и сами сладости, возможно, вы встретите только у нас в магазине, и это еще одна причина попробовать эти сладости именно здесь. Турецкие мастера издавна хранили в секрете свои рецепты изготовления сладостей.
В прекрасном Стамбульском ресторане Lale готовят восхитительную сарму. Это очень популярная закуска мезе в Турции. Её подают с лимоном и оливковым маслом. Обычно она длинная и тонкая, но я приготовил ее именно такой, которую нам подавали в Лале. Я уже рассказывал , что хозяин заведения любезно дал мне рецепт начинки.
