Материалы по тегу: Квашение
Все мы, дети СССР, помним, как наши родители квасили капусту по — кг на зиму в бочках. Она хранилась на балконе, и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как-то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В моей семье мы ее предпочитаем только зимой в натуральном виде с подсолнечным нерафинированным маслом. И всегда брали баночку у моих родителей.
Чтобы зимой квашеная капуста была очень вкусной и хрустела, необходимо правильно выбрать в магазине кочаны для засолки, консервации. В этом вам помогут наши проверенные полезные советы. Не покупайте ранние сорта. Они имеют правильную круглую форму и белые листья, с наибольшим содержанием сахара. Поздний сорт будет более сладким и сочным , если срезан после первых небольших заморозков, а готовый квашеный продукт гораздо приятнее на вкус. Читайте, как и чем шинковать капусту.
Одним из самых популярных среди украинцев овощей зимой долгие годы остается капуста. Огородники часто выращивают ее на своих участках и получают хороший урожай. Именно поэтому важно знать, как хранить капусту зимой в доме или квартире, чтобы она осталась хрустящей до весны. Прежде всего следует обратить внимание, что не все виды капусты можно хранить длительное время. Для этого подходят только поздние и среднепоздние сорта.
