Правила подачи на стол различных специй, закусок, супов и горячих блюд
Таганрогский технологический техникум питания и торговли. Подойдя к подъезду ресторана, посетители должны сразу почувствовать, что здесь все готово к встрече гостей. Навстречу посетителям в вестибюле выходят гардеробщики и, принимая от гостей верхнее платье, дают им фирменные номерки. Затем посетители перед зеркалом могут привести свой туалет в порядок.
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. В процессе еды у человека задействованы все органы чувств, и работа каждого из них в той или иной степени влияет на наш аппетит. Мы можем видеть красивое оформление блюда, ощущать его аромат, наслаждаться вкусом, поддерживать беседу за столом.
- Подача сладких блюд и холодных напитков. Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара
- Прежде чем подавать 2-ые блюда в соответствии с заказом досервировывают стол: раскладывают столовые и рыбные приборы. При отсутствии рыбных приборов можно положить 2 столовые вилки - одну вилку слева, а другую - справа от столовой тарелки.
- Модуль 2.
- Горячие напитки обладают тонизирующими свойствами и подают их после десерта. Чайную или кофейную чашку ставят на блюдце с бумажной салфеткой перед гостем с правой стороны правой pукой.
- Правила подачи блюд - Анализ деятельности ресторана "Горизонт"
- Категория: Кулинария.
- Обед или ужин в ресторане, как правило, заканчивается подачей сладких блюд.
- Облик ресторана определяет не только качество кухни, но и интерьер, атмосфера, работающие в нем люди, музыка и даже гости, сидящие за соседними столиками. Это очень сложный составной образ, изменить который быстро невозможно.
Организация и технология обслуживания в общественном питании
Уже ответов Ответить. Главная Статьи. Многие ли знают и соблюдают этикет при подаче блюд? Надеемся, что наша статья сможет вам помочь разобраться в этом не очень сложном вопросе. Итак, предлагаем ознакомиться с очередностью подачи блюд. Первое, что ставят на стол — это хлеб с маслом.
