Шницель по-биробиджански официально стал гастрономическим брендом ЕАО
В ЕАО появилось официальное местное блюдо - шницель по-биробиджански. Местное географическое указание зарегистрировано в истории области впервые. Это блюдо давно стало визитной карточкой Биробиджана. С предложением зарегистрировать его выступила Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров области. О нем были наслышаны далеко за пределами ДФО.
Шницель по-биробиджански знают все! Его придумал известный биробиджанский повар Яков Исаакович Блехман в г. Но моя работа со старыми подшивками хабаровских газет позволила узнать о том, что был, оказывается, и шницель по-хабаровски! Его рецепт разработал заведующий производством ресторана "Амур" С.
Вкусная традиция продолжается, а в центре события — кулинарный бренд Еврейской автономии. Единая цена и практически одинаковый набор исходных продуктов — но в каждом предприятии общественного питания — свой вкус и подача блюда. Третий раз почти четыре десятка представителей общепита принимают участие в региональной акции — фестивале шницеля по-биробиджански.
