Швейцарское безе
Швейцарская меренга - это самый простой белковый крем, который получается очень стабильным и глянцевым. Мокрое безе идеально подходит для украшения тортов и других десертов. В этом креме по принципу швейцарской меренги количество сахара должно вдвое превышать количество белка.
Щвейцарская меренга
Рецепты » Десерты и выпечка. Крем на швейцарской меренге с маслом. Десерты и выпечка Кремы. Для начала соорудим паровую баню для меренги и будем взбивать белки с пудрой не менее мин до плотных стойких пик. Пока крем охлаждается, берем размягчённое сливочное масло и взобьем его до бела на высоких оборотах. Постепенно, к маслу порционно добавляем меренгу не переставая взбивать переключите на среднюю скорость.
- Белково масляный крем на швейцарской меренге простой рецепт пошаговый
- Масляно-белковый крем, приготовленный по традиционной рецептуре удобен в работе. Им выравнивают торты, а шапочки на капкейках из швейцарской меренги пышны и не опадают.
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Белково-масляный крем на швейцарской меренге 4.
- Я уже рассказывал один из рецептов приготовления белкового крема. Когда я готовил домашний десерт тирамису , я показывал ещё один вариант заваривания крема из яичных белков.
- Швейцарские меренги » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
- Автор: Kashevarnya 10 октября г.
- Швейцарская меренга пригодится вам для украшения пирогов, тортов, лимонных тарталеток и в других рецептах.
- Швейцарская меренга или мокрое безе - это заварной белковый крем, который при правильном приготовлении всегда получается нежным, воздушным, гладким и блестящим. Он отлично держит форму, замечательно отсаживается с помощью кондитерского мешка, а готовые изделия будут рельефными и очень красивыми.
Алиева Поваренок 6 уровня. Раньше я всегда готовила белковый крем на основе сиропа, то есть белково-заварной Но какое-то время назад мне в руки попала замечательная кулинарная книга о десертах Le Cordon Bleu. Вот в этой книге я и почерпнула рецепт швейцарского безе, если быть точной, то швейцарской меренги.
Похожие статьи
- Как сделать медовый крем в домашних условиях - Средства в борьбе с целлюлитом и растяжками - «Как я
- Рецепт коньяка из спирта и чернослива - Детские торты из крема под заказ на День Рождения ребенка
- Как сделать масляный крем со сгущенкой для торта
- Приготовление грибного супа на бульоне - Грибной крем-суп из шампиньонов рецепт с фото