СЛАДКИЕ ПИРОГИ, РУЛЕТЫ
Для теста просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и добавьте соль, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла, желток. С помощью двух ножей или комбайна порубите все в мелкую крошку, после чего вымесите эластичное тесто. При необходимости для эластичности добавьте воду. Из теста слепите шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на час.
Замечено, что многие кулинары боятся такой выпечки, как рулеты. То они не скручиваются, то ломаются, то испеченный бисквит похож больше на подошву, чем на воздушную выпечку. Много страхов, но попробовать все равно хочется. Я хотела бы рассказать не о классическом бисквитном рулете, хотя и такой, наверное, будет со временем, а об этаком пироге-рулете, который делаю уже давно и с успехом.
Ингредиенты для маффин с сыром и колбасой 1 стакан муки 1 пакетик разрыхлителя 0,5 чайной ложки соли 0,5 стакана натертого твердого сыра сосиски, сардельки или кусочек вареной колбасы 1 стакан кефира или молока 5 столовых ложек растопленного сливочного масла 2 яйца. Ингредиенты для вареников с черникой 3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан творога 1 чайная ложка соли без верха 1 чайная ложка сода не гасить! Ингредиенты для шарлотки с яблоками 3 яйца 1 стакан муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 стакан сахара 3 столовые ложки сметаны 8 средних кисло-сладких яблок сахарная пудра. Ингредиенты для пирога из манки с кешью 1 стакан манной крупы 1 стакан ряженки 0,5 стакана сахара 1 чайная ложка соды погасить уксусом 1 яйцо 0,5 стакана орехов кешью.
