Вторые блюда из мяса
Департамент образования, культуры и молодежной политики. Белгородской области. Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования Контроль и оценка результатов освоения программы профессионального модуля вида профессиональной деятельности. Программа профессионального модуля далее - программа — является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии профессиям НПО
Войти через fEDUrus. Введение 3 Раздел 1. Обработка мяса и домашней птицы 5 Глава 1. Механическая кулинарная обработка мяса 5 Пищевая ценность мяса 5 Виды тканей мяса 6 Классификация мяса по видам и упитанности скота, по термическому состоянию 7 Требования к качеству сырья 9 Механическая кулинарная обработка мяса 12 Организация рабочих мест по обработке мяса 16 Контрольные вопросы 18 Глава 2. Приготовление полуфабрикатов из мяса 19 Кулинарная разделка говяжьей полутуши 19 Полуфабрикаты из говядины 26 Кулинарная разделка бараньей туши 31 Кулинарная разделка свиной туши 33 Полуфабрикаты из баранины и свинины 34 Требования к качеству, сроки хранения полуфабрикатов из мяса 37 Приготовление рубленой и котлетной массы и полуфабрикатов 39 Требования к качеству рубленых полуфабрикатов и из котлетной массы, сроки их хранения 42 Обработка субпродуктов 44 Полуфабрикаты из субпродуктов 46 Контрольные вопросы 46 Глава 3.
Куриное филе "по-дижонски". Решила я приготовить привычные нам куриные филе как-то по-новому Рекомендую для повседневного ужина на скорую руку - не сложно, усилий и времени нужно немного, но и не банально Куриные котлетки с овощами.
Похожие статьи
- Кабачки с морковкой рецепты приготовления - Кабачки с морковью, рецепт приготовления с фото
- Самый простейший двигатель своими руками - Частотный привод 5-200Гц (10-400Гц) своими руками
- Рецепты вторых блюд с курицей и грибами
- Оладья из прокисшей сметаны рецепт с фото - Оладьи на сметане - пошаговый фото рецепт приготовления